價值超過 50 億美元的供應鏈的經驗教訓 – Dr. Apple Store – 越南正版 Apple 系統 – 價格領先

到2024年，越南咖啡出口額突破50億美元大關，標誌著該國咖啡產業向前邁出重要一步。然而，為了維持這種成長勢頭，咖啡產業需要吸取供應鏈的教訓。

根據越南優質咖啡協會（Vicofa）資訊顯示，2024年上半年，由於空前的價格熱潮，咖啡出口營業額猛增。

由於咖啡價格快速上漲，企業面臨合約取消和無法交付的情況，導致虧損連連。這使得維持烘焙和加工廠變得困難，許多傳統客戶必須從其他國家尋找替代供應來源。

為了肯定其價值並保持永續成長，咖啡產業需要專注於提高產品品質、投資加工和創造加值產品。此外，以環境社會治理（ESG）標準進行生產也是吸引國際市場的重要趨勢。

注重品質和附加價值，越南咖啡產業可以在國際市場上建立強大的品牌並實現長期可持續成長。

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越南被譽為世界上咖啡產量和出口額最高的國家之一，但花了近一個世紀的時間，咖啡出口額才在2024年首次突破50億美元大關。

如何在不可預測的市場波動背景下持續保持成長勢頭，是2025年及未來幾年許多企業和產業都在努力尋找解決方案的問題。

價格風暴帶來成長

2023 – 2024咖啡種植年（2023年10月 – 2024年9月）越南出口咖啡145萬噸，營業額近54.3億美元，與上一種植年相比，數量下降12.7%，但價值增加33%。光是2024年，截至12月15日，咖啡出口額就達52億美元。咖啡成為繼蔬菜、米之後第三個出口額突破50億美元大關的農產品。

越南曹咖啡協會（Vicofa）副主席Do Ha Nam先生表示，咖啡出口額的激增是由於2024年上半年前所未有的價格熱潮所致。 ，市場出口價格將持續上漲。羅布斯塔咖啡在倫敦交易大廳的價格首次突破5000美元/噸，羅布斯塔咖啡的價格高於阿拉比卡咖啡，而此前一直較低。在國內，咖啡價格也不斷見頂，達到近30年來的最高水平，並且高於出口價格。

整體而言，2023-2024作物年度，咖啡平均出口價格平均達3,673美元/噸，比2022/2023作物年度高出近50%。由此來看，咖啡是目前越南主要農產品出口產品中價格漲幅最強勁的農產品。

市場方面，歐盟持續是越南最大的咖啡出口目的地，出口量達56.3萬噸，價值20億美元，較上年下降8.6%，但成交額增長41%，佔全年的38%。量和營業額的37%。

儘管咖啡種植者的營業額大獲全勝，利潤也很高，但2024年也是許多咖啡出口和加工企業在收購和出口價格「追逐」中苦苦掙扎的一年。 Simexco Dak Lak 公司總經理 Le Duc Huy 先生表示，2024 年前幾個月，雖然咖啡農因高價而興奮，但出口業務卻陷入困境。

咖啡價格「令人眼花繚亂」的上漲，導致一些收藏家取消合約、不發貨，供應鏈受到擾亂。出口企業不得以低價出貨已簽訂的訂單，並被迫以更高的價格補償給合作夥伴。但隨著咖啡價格持續上漲，出口企業不斷讓合作夥伴取消合約，導致虧損連連。

然而，在維持烘焙和加工廠的壓力下，許多傳統越南客戶也不得不轉向尋找巴西和印度等替代供應來源。雀巢越南代表表示，近兩年原咖啡供應鏈的斷裂，使得國內咖啡採購越來越困難和風險。

儘管企業始終優先購買和消費越南咖啡，但也必須考慮從其他國家進口咖啡，以確保加工廠的生產活動順利進行。這意味著越南的咖啡市場份額正在萎縮，後果將持續數年。

怎麼做才能肯定價值？

根據美國農業部（USDA）報告，2024-2025年巴西咖啡總產量預計為6,990萬袋，其中阿拉比卡咖啡為4,820萬袋，羅布斯塔咖啡為2,170萬袋；越南總產量約2,900萬個袋子，其中2,440萬個袋子用於出口，460萬個袋子用於國內消費。

國內專家也預測，未來幾年越南咖啡產量將大幅成長。在過去的兩年裡，咖啡價格有所上漲，因此農民將重點放在花園護理上的投資上，生產力也大幅提高。此外，農業和農村發展部與世界銀行合作的咖啡補種計畫（2014-2022年）在生產力和產量方面都產生了正面影響。更何況，許多中部高地省份的新種植面積不斷增加，但沒有具體的統計數據，因此很難預測總產量。

咖啡市場專家Nguyen Quang Binh先生評論道：預計世界和國內市場將繼續波動，要求咖啡行業盡快調整以走上正確的軌道並以合理的可持續方式保持增長。越南咖啡產業的當務之急是盡快解決供應鏈中的缺口並重新獲得出口夥伴的聲譽。

從咖啡種植者的角度來看，需要優先提高咖啡品質，避免大規模擴張面積導致供大於求。企業除了採購和出口原料外，還需要積極投資於加值產品的加工和深度加工，以確保長期可持續成長。

擁有多年咖啡出口經驗的Phuc Sinh股份公司總經理Phan Minh Thong先生表示：儘管越南咖啡產量很大，但總是被貼上質量不好的標籤，因此獲得的價值比其他國家低得多。在市場上，如果預期某種農產品的供應無法滿足需求，價格就會迅速上漲。然而，當供應再次增加時，農產品價格也很快下降。企業和咖啡種植者需要記住這條規則，以避免追逐產量。

Thong 先生表示，世界消費者越來越優先考慮使用高品質咖啡和精品咖啡。如果只是堅持原料的供需關係，咖啡整個鏈條的價值不會有太大變化。因此，越南必須專注於提高質量，創造出更多比生咖啡有特色和更高價值的產品。這不僅是一個機會的暗示，也是越南咖啡增加價值和建立品牌所需遵循的趨勢。

「當普通咖啡售價為 3 美元/公斤時，精品咖啡可以賣到 11-35 美元/公斤，翻了 3-11 倍。咖啡產業的各大公司都建立了專門製作精品咖啡的團隊。 Phuc Sinh也開始生產精品咖啡，雖然產量還很小，但受到了顧客和市場的正面歡迎。

此外，符合環境社會治理（ESG）標準的永續發展或生產實踐是不可逆轉的全球趨勢。因此，如果想把產品銷往世界各地，銷往歐盟等重要市場，沒有其他辦法，企業必須與農民聯動，建立標準的生產加工鏈。